おはようございます
船橋加圧スタジオ
スタジオボディメイク
トレーナー のそです😃
築地にある川邊商店に行ってきました✨✨
私が通っている柳原料理教室では、こちらの鰹節と昆布を使っているんです。
昆布は、今は、昆布やさんと直接やりとりしているそうですが、もともとは、こちらから仕入れていたらしい。
井寒台の１等品✨
いつも２ヶ月船を出すところを、今年は、天候不良等で２週間しか出せず、収穫量が少ないので、なかなか手に入りません。
あとね、昆布に限らず、何処でとれたかだけではなく、誰がとったものかも大事らしい。
仕事の仕方が、人によって全然違うって。
果実でも、とり方、扱い方、並べ方等で、全然違うし、昆布だって、とりかたや、干し方等で、全然違ったものができる。
確かに言われてみればそうですよね。
産地も大事だけど、ただ、作業をするより、いろいろ考えながら、愛情を込めて作ってくれている方の食材の方が、絶対に美味しい‼️
お料理教室で使っている鰹節は、左の鰹上削。
まだ、家に鰹節があるので、こちらは購入しませんでした。
明日は、購入した昆布をご紹介します😊
今日も最後までお読みいただき、誠に有難うございます
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